＊＊＊ 日本味めぐり給食『東北地方』＊＊＊

　麦ごはん　　　　　牛乳　
　いかのかりん揚げ
　おみ漬け
　いも煮

　

　
　今日は日本味めぐり給食で、東北地方の献立を取り入れました。いも煮は、山形県の郷土料理です。大鍋に里いもや野菜を入れて作ります。今日のように豚肉を使ったみそ味のいも煮は、日本海側の庄内地方のものです。同じ山形県でも山側の地方では、牛肉を使ったしょうゆ味のいも煮を食べるそうです。おみ漬けは、小松菜や大根、にんじんなどの野菜を刻んで塩やしょうゆで味付けした漬物です。雪国である山形県では、冬や野菜がとれなかったので、冬の保存食としていろいろな漬物が作られてきました。
《今日の静岡県の食べ物：牛乳、米、だいこん、小松菜、豚肉、里いも、ねぎ》


　
　＜給食室の様子＞
　
　今日のいかのかりん揚げは、いかを素揚げしたものに甘じょっぱいタレを絡めて作ります。タレには、さとうきびのしぼり汁をそのまま煮沸濃縮し、加工しないで作られた”黒砂糖”を使って作りました。甘みにコクが増した味わいに仕上がりました。
　　【 いかのかりん揚げ　レシピ 】
　〔材料　４人分〕
　いか（短冊切り）でんぷん付　　250g
　揚げ油　　　　　　　　　　　　適
　タレ　☆黒砂糖　　　小さじ１1/2　　☆みりん　　大さじ１
　　　　☆しょうゆ　　大さじ１強 　　☆清酒　　　小さじ１
　　　　☆おろし生姜　少々　　　　　 ☆水　　　　大さじ１
　炒りごま　　　　　　　　　　　少々
　〔作り方〕
　①　いかは短冊に切り、でんぷんをつけて揚げる。
　②　☆印の調味料を合わせてタレをつくる。
　③　揚げたいかにタレをからめ、ごまをふりかける。


＜キャロット通信より　　生徒からのメッセージを紹介します＞
1A：いかのかりん揚げは、私が想像していたのと違って、タレが塗ってありました!どういう味なのかな～と思ったら、砂糖醤油の味に似てるんですね。とってもおいしかったです。また作ってください!
2A：いかのかりん揚げが甘じょっぱくて、ご飯に合っていてとてもおいしかったです。
3A：いかは苦手でしたが、いかのかりん揚げならいくらでも食べられます。