沢煮椀はせん切りにした野菜と、豚や鶏肉など多くの材料を使って作った汁ものです。沢煮椀の「さわ」には「多い」という意味があり、この名がついたといいます。豚の背脂を細く切り、塩でよくもんで霜降りにし、せん切りにしたにんじん、うど、みつば、ねぎなどの野菜とともにサッと煮て作ります。給食でもせん切りにした多くの食材を使い、だしをしっかりきかせて作りました。ぜひ、だしのうまみを感じながら食べてください。